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    面粉这做法最近火了,连南方人都爱吃,5分钟出锅,吃10天也不腻


    大家好,我是橘子姐,今天分享“花卷的家常做法”蓬松喧软,怎么按压都不会变形

    花卷是馒头的升级做法,做工虽然比馒头多加一步做法麻烦一点,但是口感咸香味美,比馒头要好吃的多,不用炒菜,一次也能吃几个卷子,花卷的拧法很多,今天分享的花式拧法简单又好看,下面看看是怎么做的吧


    1、500克的中筋面粉,加5克酵母,5克白糖,白糖可以促进面粉发酵,如果不急着蒸,也可以不加白糖,用230毫升的温水和成面团,发酵至两倍大(夏天大概是30-40分钟左右)


    2、发好的面团要反复揉搓排气,这一步要尽量多揉一会,气体排干净了,蒸出来的馒头才不会塌陷,然后下10个剂子,把剂子盖子一块布防止风干


    3、把剂子整理一下,然后擀成一个长条,上条的宽度大约在8厘米左右,长度大约在25厘米左右,用筷子把长条压出一条一条的纹理


    4、把薄片上下翻过来,翻一个面,刷上一层油,再撒上适量的盐


    5、接着把面片对折,从一头卷起来


    6、用筷子在四个边往中间压一下,让花卷的形状更加的突出好看


    7、做好的馒头胚放在蒸锅中,再次醒发15分钟后,用大火蒸20分钟,关火后焖5分钟再打开盖子,蓬松喧软的花卷就做好了


    8、这样做出来的花卷怎么按压都不会变形,好吃又好看,如果您喜欢也试试做吧


    食材清单:

    (面粉500克,酵母5克,白糖5克,温水230毫升,油适量,盐适量)

    烹饪小贴士:

    1、想要花卷蓬松,二次醒发也很重要,一定醒发到变大变胖,才开火蒸

    2、蒸好之后,要焖5分钟后再打开盖子,锅里温度高,关火后马上掀开,馒头会收缩,这就是人热胀冷缩的原理

    (图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)

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    最近这个饼火了,连南方人都爱吃,5分钟出锅,连吃10天也不腻

    3个洋葱2元饺子皮,不包饺子,不包包子,出锅饭菜都有了,太香了



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    发布时间:2019-07-24 07:31:05

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    编辑:建侯海

      

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